Bánh mì Hội An không chỉ nổi tiếng khắp cả nước, mà còn trên cả thế giới. Du khách biết tới bánh mì Hội An qua những cái tên như: bánh mì Phượng, Madame Khánh, cô Lành… Với những chiếc bánh mì luôn nóng, thịt và pate hảo hạng, nước sốt pha chế theo công thức riêng và cách sắp xếp, phối hợp rau hoàn hảo – bánh mì Hội An là món ăn bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm thành phố này.  Ở Hội An có ba quán bánh mỳ rất nổi tiếng, hai trong số đó là một trong những điểm đến “nhất định phải ghé” khi tới Hội An của các du khách nước ngoài. Không chỉ là truyền miệng, những quán bánh mì này còn được giới thiệu trong sách hướng dẫn du lịch Việt Nam.

Khi đi du lịch Hội An, tôi đã ăn vài lần bánh mì Phượng, một lần bánh mì Madame Khánh và một lần ở bánh mì Lành. Sau khi ăn ở cả ba quán, bánh mỳ Madame Khánh để lại cho tôi nhiều ấn tượng nhất, vị nước sốt ngon đến mức tôi mút ngón tay vì nó dính nước sốt từ bánh mỳ. Chỉ với 20.000đ có thể ăn một chiếc bánh mì thập cẩm ngon tuyệt. Và trên hết, tôi ấn tượng với sự chu đáo, vui vẻ của bà cụ Khánh (hay còn gọi với tên khác là “Nữ hoàng bánh mì”). Nào, hãy cùng tôi điểm danh ba quán bánh mỳ nổi tiếng và ngon nhất phố cổ Hội An.

1.Bánh mì Phượng

bánh mì phượng hội an

Làm chủ từ khóa “best banh mi in Vietnam” trên trang công cụ tìm kiếm số 1 thế giới Google. Quán bánh mì Phượng không chỉ nổi tiếng khắp Hội An mà còn trên toàn thế giới. Nằm ở số 2B, phố Phan Chu Trinh, quán bánh mì này không bao giờ vắng khách. Một điều thú vị là khách chủ yếu là người nước ngoài. Họ say sưa, thích thú với những chiếc bánh mì kẹp thịt, giò, pa-tê, rau và nước sốt – thứ nước sốt tự làm theo một công thức riêng vô cùng đặc biệt. Mỗi người một cảm nhận, vị ngon của bánh mì Phượng thật khó để mô tả, như phóng viên Caroline Mills của tạp chí du lịch nổi tiếng Travelfish nhận xét: “Muốn biết bánh mì Phượng ngon cỡ nào, chỉ cần tưởng tượng đến một món ngon nào đó bạn đã từng nếm trải, rồi nhân lên 100 lần là biết.” Đầu bếp người Mỹ Anthony Bourdain, nổi tiếng với loạt phim ký sự về ẩm thực “Anthony Bourdain: No Reservations” thì thốt lên rằng “Đây quả thật là một bản giao hưởng của bánh mì!” (That’s a symphony in a sandwich!) khi trứng kiến người chủ quán bánh mì Phượng “chế biến” một chiếc cho ông. Với mức giá từ 10 – 30.000đ bạn có thể thưởng thức một ổ bánh mì được du khách vinh danh là “ngon nhất Việt Nam”
2. Bánh mì Madame Khánh

madame khanh hoi an

Madame Khánh – “Nữ hoàng bánh mì” của phố Hội.

Bên cạnh bánh mì Phượng, ở Hội An còn có một người phụ nữ khác được mệnh danh là “nữ hoàng bánh mì” – đó là Madame Khánh ở 135 Trần Cao Vân. Bánh mì của bà ngon tuyệt, bà cũng nổi tiếng khắp thế giới, nhưng không chỉ là ở những chiếc bánh mì, bà nổi tiếng vì là người chủ quán bánh mì tuyệt vời nhất phố Hội. Trên trang Tripadvisor, bên cạnh những bình luận của khách hàng về bánh mì của Madame Khánh như “bữa trưa tuyệt vời nhất bạn có thể ăn”, “món ăn ngon nhất ở Việt Nam”, hay “món ăn tuyệt vời”… khách hàng không bao giờ quên dành những lời khen chân thành nhất đối với người chủ quán cao tuổi nhưng vô cùng chu đáo, dễ thương này. Ở quán Madame Khánh, bà luôn cho thêm gia vị “sự chu đáo và niềm vui” vào trong mỗi ổ bánh mì. Có những khách hàng kĩ tính còn ăn thử bánh mì của bà và bánh mì Phượng rồi so sánh. Nhưng như đã nói ở trên, mỗi người một cảm nhận. Với riêng Madame Khánh, 30 năm dậy sớm chuẩn bị nguyên liệu, đứng quầy tự tay chế biến mỗi ổ bánh mì cho khách không chỉ là công việc, mà là cả tình yêu.
Bánh mì Madame Khánh giá từ 8 – 20.000đ.

3. Bánh mì cô Lành

banh mi ba lanh hoi an

Quầy bánh mì giản dị của cô Lành nằm ở Cửa Đại, thành phố Hội An.

Ít được nhiều khách du lịch biết đến như bánh mì Lành và bánh mì Phượng. Bánh mì cô Lành nằm trên đường Cửa Đại, (gần chùa Nam Quang), thành phố Hội An lại rất nổi tiếng với người dân bản xứ. Hầu hết người dân phố Hội biết đến bánh mì cô Lành, có nhiều người còn nói thích ăn bánh mì cô hơn bánh mì Phượng, hay bất cứ cửa hàng nào khác ở Hội An. Bí quyết của cô có lẽ là ở loại patê ướt đặc trưng. Không hàng quán, chỉ một bộ bàn ghế đặt cạnh quầy bánh mì nhỏ, bánh mì cô Lành vẫn ở trong lòng người dân Hội An từ những năm 1990. Bạn sẽ chỉ tốn từ 10 – 20.000đ để thưởng thức một chiếc bánh mì này.

banh-my-ngon-nhat-hoi-an

Pa-tê nước, đặc trưng của bánh mì cô Lành.

 

banh-my-ngon-nhat-hoi-an-2

 

Những chiếc bánh mì ở Hội An luôn được hơ dưới bếp than hồng cho giòn và ấm. (Ảnh bếp Madame Khánh)

banh-my-ngon-nhat-hoi-an-1

Những chiếc bánh mì Madame Khánh rất hợp với tôi.

Bí quyết để bánh mì Hội An trở nên nổi tiếng thật khó để nhận xét, cũng như việc khó nói bánh mỳ của ai ngon nhất phố Hội. Có người nói do bánh mì ở đây luôn được nướng trên than hồng nên bánh mì giòn ngon, có người nói do nước sốt pha chế theo cách đặc biệt, cũng có người bảo do thịt và pa-tê… mỗi người một cảm nhận và bạn sẽ tự đưa ra nhận xét riêng cho mình. Nhưng đừng quên ghé ăn thử cả ba cửa hàng bánh mì này ở Hội An, trước khi đưa ra nhận xét nhé.
Trần Việt Anh

(Bài viết đã được gửi đăng tạp chí Tin nhanh Việt Nam – Vnexpress.net. Vui lòng không sao chép)

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.